みじん切りにした玉ねぎとニンニク。
卵とパン粉をボウルに入れます。

ひき肉もその上から豪快に入れます。まだ何も混ぜてません。

ひき肉に塩胡椒を振り上部に置いたひき肉のみ粘りが出るまでシッカリと混ぜます。

下部の卵なども全体に粘りが出るまでタネを捏ね終えたら☆をフライパンで加熱スタート。中火です。

お好みですが、4センチ角と大きめに丸く握って煮込んでいきます。触らずにお肉の色が変わるまで触らない。

3〜4分でフライパンを揺すって全体に熱が通るように優しく転がしてください。中火です。

フツフツとしてきたら余分な脂やアクを取り除いて出来上がりです！
煮込み時間は10分程。
レタスの上に盛りパセリを散らせて