野菜たっぷり！ふわふわ照り照りハンバーグ
ゆきcafe0929 @cook_40033199
たっぷりのお野菜がカラフルなふわふわハンバーグです。基本の照り照りソースを合わせました。
このレシピの生い立ち
野菜好きな娘お気に入りのハンバーグです。
野菜たっぷり！ふわふわ照り照りハンバーグ
たっぷりのお野菜がカラフルなふわふわハンバーグです。基本の照り照りソースを合わせました。
このレシピの生い立ち
野菜好きな娘お気に入りのハンバーグです。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は細かいみじん切りにし、耐熱容器に入れてふわりとラップをし、レンジで約2分加熱する。●は合わせておく。
-
- 2
挽き肉に塩・こしょう・ナツメグを加えて捏ね、粘りが出たら卵と●を加えて更に粘りが出るまで捏ねる。
-
- 3
①を加えてよく混ぜ合わせ、3等分して空気抜きし、真ん中を窪ませて形を整える。
-
- 4
フライパンに油を熱してハンバーグを焼き、両面にしっかり焼き色がついたら酒をふって蓋をして蒸し焼きにする。
-
- 5
ハンバーグを取り出してフライパンを拭き、◎を加えて煮立たせ、半分位まで煮詰めてとろみがついたらバターを加えて溶かす。
-
- 6
ハンバーグを戻して全体にソースを絡める。
コツ・ポイント
左右の手の平を往復させて、しっかり空気を抜いてください。
竹串をさして透明な肉汁が出てくれば、中まで火が通ったしるしです。
コンソメは固形を砕いたものでもOＫです。耐熱容器に水とコンソメを入れてレンジで約1分加熱しても簡単に溶けます。
つくれぽ
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19365345
