おから☆野菜たっぷり！卯の花☆簡単！
冷めても美味しい！ごはんのおかず、おつまみにも。食物繊維たっぷり！ダイエットに！冷凍できるから、もう一品！の時に大活躍
このレシピの生い立ち
子供の頃、テレビ時代劇の主人公が居酒屋で必ずおからを頼んでいて興味津々でした。スーパーのお惣菜コーナーのものは味も鮮度も満足できず、自作することに。近所に、創業100年～の豆腐店があり、無農薬の国産大豆を使ったものが買えます。
おから☆野菜たっぷり！卯の花☆簡単！
冷めても美味しい！ごはんのおかず、おつまみにも。食物繊維たっぷり！ダイエットに！冷凍できるから、もう一品！の時に大活躍
このレシピの生い立ち
子供の頃、テレビ時代劇の主人公が居酒屋で必ずおからを頼んでいて興味津々でした。スーパーのお惣菜コーナーのものは味も鮮度も満足できず、自作することに。近所に、創業100年～の豆腐店があり、無農薬の国産大豆を使ったものが買えます。
アプリでひらく作り方
- 1
わが家の近所では、1袋、約410gで売っています。
-
- 2
ニンジンは厚めの細切りにし、電子レンジ加熱し、軟らかくしておく。
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- 3
最初は、水分が多い、ボソボソの固まり。
-
- 4
中～弱火で炒る。
焦げないように、
底からかき混ぜる。
勢い余って、おからがフライパンから飛び出ないよう気を付ける。 -
- 5
サラサラ軽くなるまで炒ったら、具材を入れて混ぜる。
-
- 6
調味料の半量を入れて混ぜる。
さらに、残りの半量を、水分の足りない部分に入れ、炒り混ぜる。 -
- 7
味と水分が足りなければ砂糖、醤油、ダシ汁を足して炒り完成。
わが家は、しっとりし過ぎず、水分、塩分控えめ、甘めが好みです -
- 8
冷凍もできます。
今回は、2人分で1袋150gが、5袋できました。 -
コツ・ポイント
・長ネギは、小口切りにして冷凍し、常備しています。解凍後、時間が経つと水分でるので手早く調理します。 長ネギを入れると、よい風味がでます。
・シイタケ戻し汁が足りない場合、水を足す。
・ショウガを入れると爽やかな味だが、なくてもOK
つくれぽ
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