キャベツを7ミリ角くらいにみじん切りにして塩を適当に振りかけておき、玉ねぎをすりおろしてザッとしぼる

ボールへミンチ肉と残りの調味料たちを入れキャベツの水をきったものを入れこねこね

フライパン全体にしっかり油をひいてぎょうざを30個ぎっしり並べ、焼き色がついてきたら小麦粉を水で溶いたものを流し入れる。

ある程度蒸したらフライパンを塞ぐようにお皿をひっくり返しておき、手でお皿の底を支えて一気にひっくり返す。