これでパサパサしない！熟成とりむね♪
Jensonbutton @cook_40038545
お安いとりむねを買ってきたら、砂糖と塩をすりこんでおくだけ☆そのまま焼いても、とりもも代わりに使っても！
このレシピの生い立ち
鶏ハムにしようと寝かせていたお肉を、旦那がグリルで焼いたのが始まり。パサパサ感がなく美味しくてびっくり！鶏ハム用だとしょっぱいので、砂糖、塩の量を減らし、今ではいろいろな料理に使ってます☆
これでパサパサしない！熟成とりむね♪
お安いとりむねを買ってきたら、砂糖と塩をすりこんでおくだけ☆そのまま焼いても、とりもも代わりに使っても！
このレシピの生い立ち
鶏ハムにしようと寝かせていたお肉を、旦那がグリルで焼いたのが始まり。パサパサ感がなく美味しくてびっくり！鶏ハム用だとしょっぱいので、砂糖、塩の量を減らし、今ではいろいろな料理に使ってます☆
アプリでひらく作り方
- 1
とりむねを観音開きにする。
- 2
先に砂糖を全体に刷り込み、次に塩を刷り込む。ラップで包むか、ビニール袋にいれ空気を抜いて冷蔵庫へ。
- 3
2時間以上置けばok。熟成したようなピンク色になります！
- 4
おすすめは、そのまま魚焼きグリルでこうばしく焼くです。網にアルミホイルをしいて、皮を上にしてこんがり焼いてください！
- 5
焼けたら、お刺身を切るようにやや斜めにカットすると、さらにパサパサが軽減します。お好みで一味をかけて！
- 6
親子丼に使うときは、熟成とりむねを削ぎ切りにして、使って下さい。
- 7
カレーなど煮込みに使うときは、一度お酒を振ってレンジで蒸します。蒸し汁は先にいれ、肉は煮込みの最後の方で入れます。
- 8
レンジで蒸したものは、そのまま蒸し鶏として、野菜と食べても良いですね♪
コツ・ポイント
砂糖、塩の順番を間違えないようにするくらいです。
つくれぽ
(｡･ω･｡)ﾉ【ﾟ*+ﾉヽ[]―+*ﾟ】 今まで作ったことのあるレシピなど、保存用に記録していきたいと思います☆ みなさんのレシピから貰う、たくさんのおいしい幸せ・・・ヾ(*´∀｀*)ﾉつくれぽもいっぱい書きたいな♪ 私のレシピも、誰かの美味しいにつながる日を夢見て♡ jensonbutton→ジェンソンバトンです♬ジェンとでも呼んで下さい(/∀＼*)★
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