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ぶりの味噌煮
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ぶりの味噌煮-レシピのメイン写真

ぶりの味噌煮

シェリ。
シェリ。 @cook_40179532

覚え書きです。

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いつも醤油味なので、味噌味にしてみました。甘めの味付けです。

覚え書きです。

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いつも醤油味なので、味噌味にしてみました。甘めの味付けです。

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ぶりの味噌煮

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いつも醤油味なので、味噌味にしてみました。甘めの味付けです。

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材料

  • ぶりの切身、あら 400g
  • 大根 1/3本
  • しょうがすりおろし 適量
  • 水 ぶりが浸るくらい
  • 酒 100cc
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 醤油 大さじ3
  • 味噌 大さじ1
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作り方

  1. 1

    大根は食べやすい大きさに切って下茹でします。

  2. 2

    ぶりは塩をかけて5分ほどおき、熱湯をまわしかけ、ペーパーで拭き取ります。

  3. 3

    鍋にぶり、水、酒を入れ強火にかけて煮ます。灰汁をきちんととります。

  4. 4

    灰汁が取れたら砂糖、みりんを入れて10分ほど煮ます。

  5. 5

    醤油、味噌を入れて好みの濃さになるまで煮ます。

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2019/01/10 11:17に公開

このレシピのキーワード

みそ煮 ぶり 大根 切り身 酒 味噌

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