大根、にんじんは皮をむく。切らずに丸のまんま使います。

鍋に鶏ガラ、ネギの青い部分、大根、人参とたっぷりの水を入れて煮る。グツグツ煮立たせないのが、澄んだスープにするコツです。

三時間くらい煮たら、大根も人参も芯まで柔らかくなってますよ。

鶏ガラ、ネギは取り出し、大根、人参は銀杏切りにしてスープに入れます。鶏胸肉も一口大に切って入れます。

小松菜を切って入れて、塩と醤油で味を整えます。

焼いた餅をお碗に入れて雑煮汁をたっぷりよそって召し上がれ。