手羽先唐揚げ ソルト&ビネガー
すもものかん @cook_40156860
外カリカリ中ジューシー♪ 酸味と塩味がさっぱりして食欲をそそります! 唐揚げ粉なしで作れます!!
このレシピの生い立ち
近所のお店で期間限定で売られていた味が忘れられなくて再現したくて。意外とそれっぽい味に出来ました♪
手羽先唐揚げ ソルト&ビネガー
外カリカリ中ジューシー♪ 酸味と塩味がさっぱりして食欲をそそります! 唐揚げ粉なしで作れます!!
このレシピの生い立ち
近所のお店で期間限定で売られていた味が忘れられなくて再現したくて。意外とそれっぽい味に出来ました♪
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先(今回のは手羽中もついてます)を骨にそって包丁を入れ、開いておきます。塩コショウで下味をつけます。
-
- 2
袋に小麦粉と片栗粉を入れ、手羽を1つずつ入れて粉をまぶします。
- 3
油で揚げます。中火で1分、一旦キッチンペーパーで油をきり5分置き、また2〜3分、揚げます。
-
- 4
3で余熱で火を通している間に、酢とバルサミコ酢を混ぜ、小鍋でひと煮立ちさせて火を消しておきます。
- 5
揚げた手羽を軽く油をきり、熱々の間に4の酢に軽くくぐらせます。つけ置きしすぎると酸っぱくなりすぎるのですぐ上げます。
-
- 6
仕上げに塩コショウをまぶして出来上がり〜♪
-
コツ・ポイント
手羽先を骨にそって開いておくことと、二度揚げで火がバッチリ通ってジューシーに出来上がります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19409586
