薄力粉をよくふるいます(3回ぐらい)。これでダマになりにくくなります。

卵を黄身と白身に分けます。白身に少しでも黄身が入ったら泡立たないので要注意です!

型に敷紙を被せます。

オーブンを160℃に温めます。

バターをレンジで溶けるまで温めます。飛び散る危険があるのでラップを付けた方がいいです。

白身をミキサーの強で泡立てます。

緩く角が立ったら砂糖40ｇを入れます。その後容器を逆さまにしても落ないぐらいになったら完成です。

黄身に砂糖60ｇを入れ、すり混ぜながらマヨネーズ状になるまで混ぜます。

泡立てた黄身と白身を混ぜます。

木ベラで泡が潰れないようにさっくり混ぜます。ある程度混ざったら薄力粉とバターを入れます。

生地を型に流し入れます。

スプーンかナイフで表面を慣らします。

オーブンに入れて40分ぐらい焼きます。たまに竹串で確認します。狐色になったらアルミを被せてください。

出来上がったら型から出して、ケーキクーラーで冷まします。

電子レンジで温めた水に砂糖を30ｇ入れ、溶けたらケーキの上にかけます。かけすぎるとベタベタになるので要注意!

生クリームと砂糖を合わせてミキサーでひっくり返しても落ないぐらいまで泡立てます。

苺を7個を7ミリぐらいにスライスして、ケーキ半分の上にまんべんなく敷きます。

その上に隙間を埋めるように生クリームの３分の１をかけます。

もう半分のケーキを被せます。その上に残りの生クリームの半分を塗ります。

横に残りの生クリームを塗ります。表面が綺麗になるようにパレットナイフまたは長い包丁で慣らします。

余った生クリームで自分ごのみに模様を書きます。

サンタさんを飾って出来上がり!