鮭は皮をとって一口大に切り、塩コショウをふります。白菜は軸と葉に分けて食べやすい大きさに切り、しめじは小房に分けます。

鍋にマヨネーズを入れて火にかけ、鮭の両面を焼いて取り出します。次に白菜としめじを炒めてＡを加え、鮭を戻して4分煮ます。

チーズをちぎって加え、溶けるまで火を通し、器にもりつけて、小口切りにしたねぎを散らします。