じゃがいもは薄く輪切りにし、水にさらして水気をきっておく。

鶏ささみは切り開いて平らにし、塩こしょうをふっておく。

じゃがいも、ほうれん草、しめじを炒め、塩こしょうで味付けし、いったん取り出す。

鶏ささみの上に、炒めたじゃがいも→ほうれん草→しめじの順でのせる。

4を焼き、底が焼けてきたら酒を少々加え蓋をして蒸し焼きにする。

5にだいたい火が通ったら、スライスチーズをのせてとけてきたら器に盛りパセリをふって完成！