黒糖レーズンちぎりパン
はいひーる @cook_40098209
しっとりもちもちでほんのり甘いパン生地にレーズンの甘みがぴったり。焼きたてをバターと一緒にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
いつも作っているパン生地に黒糖とレーズンを加えてみました。
黒糖レーズンちぎりパン
しっとりもちもちでほんのり甘いパン生地にレーズンの甘みがぴったり。焼きたてをバターと一緒にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
いつも作っているパン生地に黒糖とレーズンを加えてみました。
作り方
- 1
ボウルに黒砂糖・イースト・水を加えぐるぐる菜箸で混ぜる。
- 2
そこに☆を加え、更に菜箸で混ぜる。
- 3
全体的にまとまってきたら、台にうつし、５分ほどこねる。
- 4
バターを加え、つやつやしてきたら生地をまとめ、サラダ油を薄く塗ったボールに入れ、ラップをかぶせて１次発酵４０分。
- 5
生地が２倍くらいの大きさになったら台にうつし、優しくガス抜きして固くしぼった濡れ布巾をかぶせ１５分ベンチタイム。
- 6
１５分たったら生地を９等分し、型にきれいに丸め入れ、二次発酵３０分。
- 7
はけでトップに牛乳をぬり、アーモンドスライスを飾る。１８０℃のオーブンで１５分焼いたらできあがり♪
コツ・ポイント
ご家庭のオーブンにより温度や焼き時間は調節してくださいね♪また、季節により発酵時間は変わります。生地が約２倍になるのを目安にしてください（＾＾）♬水分の多い生地なので扱い辛い場合は打ち粉を振って作業して下さい。
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