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カップケーキ(完熟バナナ&ブルーベリー)
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カップケーキ(完熟バナナ&ブルーベリー)-レシピのメイン写真

カップケーキ(完熟バナナ&ブルーベリー)

ドリィ
ドリィ @cook_40025684

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子どもが「食べるよ!」と持って来るから買うのに、大半は食べ頃を逃してしまうバナナ。皮が痩せて来ると身も柔らかくて好みじゃない…ので、ケーキに混ぜて始末してしまおう!

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カップケーキ(完熟バナナ&ブルーベリー)

ドリィ
ドリィ @cook_40025684

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材料

中型10個分
  • 全粒粉 40g
  • 薄力粉 120g
  • BP 小さじ2
  • 卵 2個
  • オリーブオイル 90mlくらい
  • 有機砂糖 40g
  • 塩 一つまみ
  • ★バナナ 余っていただけ(2本半)
  • ★ブルーベリー 一掴み
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作り方

  1. 1

    全粒粉、小麦粉、BPは量っておく。
    オーブンは180℃目標で余熱開始。

  2. 2

    卵、オリーブオイル、有機砂糖、塩をよく混ぜる。

  3. 3

    2が混ざったら、1を振るい入れサックリ混ぜる。

  4. 4

    潰したバナナ、ブルーベリーを3に混ぜ込む。

  5. 5

    天板にカップを並べ、4を均等に流し込む。

  6. 6

    オーブンで20分(焼き色が気になるようなら時々様子を見る)。
    串を刺して生地が付いて来なければOK。

コツ・ポイント

全粒粉・強力粉を半々にするとサクサク食感♪私は気に入ったのだけれど、子どもに受けが悪かったので配合を変更。

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ドリィ
ドリィ @cook_40025684
2011/06/09 03:40に公開
特売品や余り物を使って、間に合わせ料理に勤しむ毎日。たまにはレシピ通りの食材を揃えてみようかなぁ・・・。最近、鴨や雉が頻繁に手に入るんですが、骨付き肉に不慣れなのでその度に格闘しています。でも、野鳥は味が濃くて美味しいですよ!
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このレシピのキーワード

ケーキ バナナ ブルーベリー 薄力粉 卵 全粒粉

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