れんこんの泥を洗い流して節（両サイド）をカット

ピーラーで皮をむきます。

くるっと皮をむいてしまいます。
れんこんは５ｍｍ～８ｍｍ位の幅でカット

酢水につけます。
（水でもよい）
さらしたあとは水気をきってざるにあげておく。

豚バラをれんこんに巻いていく。

くるくるっとたてに。

最後は右からくるっと。

１３個できました。

塩こしょうする。

右から小麦粉、溶き卵、パン粉の順に並べる。

れんこんに小麦粉をつける。

ときたまごにくぐらせる。

パン粉をからめる。
＊パン粉は２回～３回にわけて使うとべたべたならずにいいですよ。

揚げ油をIH４～５にし、揚げていく。
(170~180℃)

きつね色になるころにはれんこんにも火が通りしゃきしゃき！