きゅうりは板ずりし、洗いながらボツボツを包丁の背でこすって取る。緑色の濃い部分は縞々になるように皮をむく。

横に4等分し、縦に二つに切る。この時、種が大きい場合はスプーンで種を取ると口当たりが良くなります。

種を取ったら、さらに縦に切る。(縦に4等分、写真参照。

私はきゅうりが苦手なので食べやすくするまでここまでしますが、好きなら板ずりだけで十分だと思います。

種抜きの梅干しを包丁で細かく切って、鰹節と醤油を入れる。

5ときゅうりを和えて出来上がり。