木綿豆腐は水切りしといてください。めんどうだったらキッチンペーパーで絞って入れてください。

えのきと玉ねぎをFPで粉々にします。でろでろになるよ！FPなかったら玉ねぎみじん切り、えのきは2cm間隔で切ってください

酒以外の材料をボールに入れてよく混ぜます。混ざったら形を整えてトレーの上とかに置いといてフライパンの用意です

フライパンに油をちょい多めにひいて、形を整えたタネを焼いてきます。真ん中に窪みつけといてください。

中火で6分焼いたら酒を回しいれて蓋をしてちょい弱火でまた6分焼く。ひっくり返して3分焼きます(崩れに注意)焼けたら完成。

大根おろしとポン酢や醤油など好きに食べてください。