【プルコギ･ＢＢＱに】梨入り焼肉のタレ
フォレストヒル @ryo_foresthill
お肉を柔らかくする効果のある梨をベースにしてみました♪
工夫次第でお好みのタレに変身可能です!(基本はシンプルに･･)
このレシピの生い立ち
少し前までリンゴを使用してましたが､韓国で食べる味と何かが違うと思ってた所､韓国現地では季節問わず梨が出回ってる事に気づき､実際に焼肉やプルコギのタレに梨を使っているとの事で､まさに日本では旬の時期にしか作れない!と思いましたので･･｡
【プルコギ･ＢＢＱに】梨入り焼肉のタレ
お肉を柔らかくする効果のある梨をベースにしてみました♪
工夫次第でお好みのタレに変身可能です!(基本はシンプルに･･)
このレシピの生い立ち
少し前までリンゴを使用してましたが､韓国で食べる味と何かが違うと思ってた所､韓国現地では季節問わず梨が出回ってる事に気づき､実際に焼肉やプルコギのタレに梨を使っているとの事で､まさに日本では旬の時期にしか作れない!と思いましたので･･｡
アプリでひらく作り方
- 1
摩り下ろした梨を鍋に入れ､加熱すると色が若干黄褐色になるので黄褐色になるまで焦がさないように3～5分加熱する｡
- 2
１に醤油・砂糖・酒を入れ弱火で10分位コトコト加熱する｡
- 3
2が冷めたら､酢を入れ清潔な密閉容器に入れ保存する｡(1週間位で使い切るのが目安です｡)
- 4
■プルコギに・・
すりニンニク･ショウガ、ゴマ油､お好みでコチュジャンを加え､スライス玉葱､野菜､牛肉を漬け込む。 - 5
■ＢＢＱに・・
すりニンニク･ショウガ、ゴマ油､レモン汁､ブラックペッパー､刻んだ葱等を入れてコリアン風に・・。
コツ・ポイント
香りが強いのと時間が経過すると風味に変化が有るのでニンニクやゴマ油は使用する時に加えて下さい｡
(好みのテイストに仕上げやすいようにレシピの材料はスパイス等の加えずにシンプルにしてみました･･)
焼肉以外にも煮物等に使用しても◎です｡
つくれぽ
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