メキシカンライス

Name: メキシカンライス
Yield: 4~6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: オリーブオイル 小さじ1; たまねぎ 粗みじん切り1カップ; にんにく みじん切り4カケ分; 長粒米 1カップ; 水 1カップ; ダイスドトマトまたはトマトピュレ 10オンス; シラントロ 1/2カップ

しょこら♪ @cook_40017210

トマト味の炊き込みご飯。長粒米で作ります。
このレシピの生い立ち
アメリカのクッキングクラスでアイリッシュ系の奥様から教えていただいたメキシカンです。

メキシカンライス

しょこら♪ @cook_40017210

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材料

4~6人分

オリーブオイル小さじ1
たまねぎ粗みじん切り1カップ
にんにくみじん切り4カケ分
長粒米 1カップ
水 1カップ
ダイスドトマトまたはトマトピュレ 10オンス
シラントロ 1/2カップ

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作り方

1

お鍋にオイルを熱し、中火でたまねぎ、にんにく、塩を4分ほどいためます。
2

米を加え、透明になってきたら水とトマトを加えて沸騰させます。
3

火を弱めて20分ほど、水気がなくなるまで煮込み、仕上げに香草を混ぜます。
4

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つくれぽ

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しょこら♪ @cook_40017210

2009/10/27 00:08に公開

永住覚悟だったのに12年にまさかの帰国！11年半住んだアメリカとの食材の違いなどに苦しみ（？）料理への意欲減退中＾＾；何故か日本中で一番イメージの悪い茨城県民となりました。茨城の野菜おいしい☆と言いながらもお気楽生活しています。美味しいもの大好き！何でも良く食べる夫と息子の3人暮らし。さぁ・・・今日のご飯は何にしようかなぁ

このレシピのキーワード

ご飯にんにくコリアンダー玉ねぎ米

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