にんにく、生姜、長ねぎ、しいたけは微塵切り。がらスープを準備する。

肉味噌を作る。ごま油で挽肉を炒める。火が入ったらにんにく、生姜、長ねぎ30g、しいたけを順に加えて炒める。

2に豆板醤、紹興酒、甜麺醤、醤油、胡椒を順に加えて炒める。

温めた器にAを入れ、熱したがらスープ少量で溶いておく。麺を茹ではじめる。小松菜も一緒にサッと茹でる。

器に熱々のスープを加え、茹で上がった麺、肉味噌、茹でた小松菜を盛る。