まるごとみかんジャム♪
骨を丈夫にする働きを助ける効果が期待されている「βクリプトキサンチン」が含まれるみかん。ヘタ（あれば種）以外をジャムに！
このレシピの生い立ち
今βクリプトキサンチンで話題のみかん、その成分は、皮ごと食べると更に有効だということで、柚子ジャムの要領で作ってみました。
保存法は、下記を参考にしました。
https://kazokujikan.jp/homemade-jam/#i-9
まるごとみかんジャム♪
骨を丈夫にする働きを助ける効果が期待されている「βクリプトキサンチン」が含まれるみかん。ヘタ（あれば種）以外をジャムに！
このレシピの生い立ち
今βクリプトキサンチンで話題のみかん、その成分は、皮ごと食べると更に有効だということで、柚子ジャムの要領で作ってみました。
保存法は、下記を参考にしました。
https://kazokujikan.jp/homemade-jam/#i-9
アプリでひらく作り方
- 1
保存用の瓶＆蓋は、
煮沸消毒しておきます。沸かしたお湯は、ジャムを保存処理に使うので、とっておく。 - 2
みかん２個は、表面をきれいに洗い、水気を拭き取る。
- 3
①を横半分に切り、手動のをジューサーでやさしく絞る。
- 4
絞った残りを千切り（みじん切り）にし、鍋（ホウロウ製など、酸に強い鍋など）に①のジュースと合わせ、砂糖も加える。
- 5
③をサックリと混ぜ、しばらく放置し、砂糖が溶けたら中火にかける。
- 6
沸騰してきたら、火を弱め、浮いてきた泡（灰汁）をお玉や、スプーンですくいながら、あまり混ぜないように煮る。
-
- 7
皮の白い部分が透き通ってきたら（15分前後）火からおろし、熱いうちに保存に入れ常温に置き、冷めたら冷蔵庫へ。
- 8
長めに保存したい場合は…
⑦の瓶の蓋をしめ（軽めに…）、瓶の肩まで浸かるお湯にいれ、10分位沸騰させる。
※火傷に注意！ - 9
⑧を取り出し、しっかり蓋をして、逆さにして、網などの上におき、常温で冷ます。
冷めたら、冷蔵庫へ。
※火傷に注意！！ - 10
※保存法は下記を参考にしました。
https://kazokujikan.jp/homemade-jam/#i-9 - 11
※お砂糖の量を「7割からお好みで…」
を「半量からお好みで…」に、変更しました。
コツ・ポイント
●砂糖の量は、基本は同量ですが、みかんは甘味があるので、みかんが150g位でしたので、控えめの100g位で作りました。お好みで加減してみてください。
●みかん２個150g＋砂糖で、写真の瓶、250CCの瓶に入りました。参考までに…
つくれぽ
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