オリーブオイル・バター小匙１を弱火にかけ、バターが溶けたらにんにくを入れ、にんにくの香りを出す。

数分後、皮をはいで、開いたイカも入れて２～３分炒める。

レモンの外皮の黄色い所のみピーラーなどで薄く切り取、千切りに。レモンを半個分絞る。パセリをみじん切りに。

ワインを入れ、アルコールをとばし、レモン汁を入れる。

蓋をして柔らかくなるまで煮たら塩・胡椒で味を調え、風味付けにバター小匙１を入れ、パセリを散らす。

出来上がり（＾－＾）