叩き牛蒡☆
いつもキンピラにしちゃう牛蒡。お節料理にしか変身しないかも^^;
このレシピの生い立ち
娘達に伝えたくて。我が家の記録用です♡
作り方
- 1
牛蒡は泥と皮を落としたら、5cm位に切り揃える。太い所は1/2.1/4に切ってね。
- 2
鍋にタップリの湯を沸かして、酢を少量加えたら牛蒡を入れて、歯応えが残るくらいまで茹でて。
- 3
ゴマをすり鉢で粒が残るくらいにすりおろしたら、調味料とあわせる。ソコヘ水気を拭いた牛蒡を入れて絡めたら出来上がり。
コツ・ポイント
醤油、みりん、酢は大さじ2で同量になるよ。
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