鶏チャーシューを作ります
もも肉をタコ糸で縛り、胡麻油を熱した鍋で表面焼き色つくまで炒めます

同じ鍋に、★を加えて火にかけます
落とし蓋をして、弱火で20分煮込みます

別の鍋で、ゆで卵を作っておきます

※水から一緒に中火にかけ、11分茹でたらすぐに流水で熱をとるとベスト

白髪ねぎを作ります
8cmくらいの長さに切ったら、半分位まで切れ目を入れ、中の芯を外します
広げて繊維にそって細切りに

冷水にさらしておきます

チャーシューをスライスし、水切りした白髪ねぎにお好みでラー油をかけ、盛りつけて出来あがり