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パサパサしない鯖の味噌煮
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パサパサしない鯖の味噌煮-レシピのメイン写真

パサパサしない鯖の味噌煮

pooko132
pooko132 @cook_40183863

基本のサバの味噌煮です。パサパサしない味噌煮ができますよ♡
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パサパサしない鯖の味噌煮

pooko132
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材料

3人分
  • サバ 3切れ
  • 酒(ふりかけ用と煮る用) 各大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ2強
  • 醤油 大さじ1
  • 味噌 大さじ3
  • 生姜 1片
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作り方

  1. 1

    生姜は皮をむいて細切りにしておく

  2. 2

    サバは皮目に十字に飾り切りする。
    サバに酒をかけ、レンジで30秒加熱しその後水洗い。

    • パサパサしない鯖の味噌煮作り方2写真
  3. 3

    フライパンにサバがちょうど浸るほどの水、酒を入れてサバを初めから煮ていく。

    • パサパサしない鯖の味噌煮作り方3写真
  4. 4

    周りの方に火が通ってきたら反対にして、砂糖・みりん・醤油・味噌・生姜を加えて中火で煮る。

    • パサパサしない鯖の味噌煮作り方4写真
  5. 5

    サバに火が通ったらいったん取り出し、煮汁を煮詰めてとろっとさせる。
    煮詰まったら取り出しておいたサバにかけて出来上がり!

    • パサパサしない鯖の味噌煮作り方5写真

コツ・ポイント

水からサバを煮ることと、サバに火が通ったら取り出すこと。

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pooko132
pooko132 @cook_40183863
2016/10/02 11:50に公開
自分の覚書用ばかりになると思います。
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このレシピのキーワード

みそ煮 サバ ふりかけ 酒 味噌 しょうが

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