バターと卵は室温に戻す。薄力粉はふるっておく。

ボールにバターとグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

2〜3回に分けて卵黄を加え混ぜる。

ふるった薄力粉を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。

生地を冷蔵庫で1時間ほど寝かす。

台に打ち粉をする。生地を麺棒で5mm程にのばし、クッキー型で抜く。オーブンを170度に予熱する。

クッキングシートを敷いた天板に並べて、170度のオーブンで約15分焼く。