グルテンフリーのクルミクリームチーズパン
低糖質＆グルテンフリーの柔らかいパン生地を使ったクリームチーズ入りのくるみパンです。
このレシピの生い立ち
クルミパンが好きなので。クリームチーズとの組み合わせは鉄板だと思います。グルテンは、近年の小麦の品種改良により健康への影響がより強くなったという記事を読み、避け始めました。成形が面倒ですが、健康に美味しいものを食べたいのです。
グルテンフリーのクルミクリームチーズパン
低糖質＆グルテンフリーの柔らかいパン生地を使ったクリームチーズ入りのくるみパンです。
このレシピの生い立ち
クルミパンが好きなので。クリームチーズとの組み合わせは鉄板だと思います。グルテンは、近年の小麦の品種改良により健康への影響がより強くなったという記事を読み、避け始めました。成形が面倒ですが、健康に美味しいものを食べたいのです。
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地にクルミを混ぜます。生地が柔らかく手では成形できないので、型を用意します。
- 2
たい焼き屋さんになった気分で、最初に型の1/4くらいの量のパン生地を入れ、10ｇにカットしたクリームチーズを乗せます。
- 3
今回はマドレーヌ用の形が保持できる紙カップを使っています。膨らむと生地が広がるので、上に乗せる生地は広げていません。
-
- 4
今回は、下部の生地の量が４０～５０ｇ、上部の生地が３０～４0ｇにしています。
- 5
レンジの発酵機能35℃で型の上まで発酵させました。季節にもよりますが、６０分くらいです。
-
- 6
170度に予熱したレンジのオーブン機能で20分焼きます。焼き色がしっかりの方が美味しいです。
- 7
パンが温かい時は型から外しにくく、味もボンヤリしているので、しっかり冷めてからの方がオススメです。私は翌日から食べます。
- 8
※クルミの代わりに他のナッツ、又はレーズンなどのドライフルーツでも美味しいと思います。
- 9
※クリームチーズの代わりに水切りヨーグルトを使う方法も今後試作予定です。
- 10
※発酵をもう少し手前までにして、柔らかいクッキー生地かけて焼いても美味しいように思います！
コツ・ポイント
最初に型に生地を入れる際に広げずに山盛のようにして、その上から餡を乗せると、餡の下の生地がペラペラにならないと思います。型にくっつきやすい生地なので、パン型などで焼く時はオイルスプレーをたっぷりかけるか、敷き紙を敷いたほうが良いと思います。
つくれぽ
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