里芋の皮をむき柔らかくゆでる

牛乳の半量とミキサーにかけるか、裏ごしして混ぜる。

残りの牛乳を鍋に入れ、しっかり沸騰させながら、粉寒天を混ぜ溶かす。

砂糖をよくとかす。

あら熱を取って里芋ペーストと合わせてよく混ぜる。

水に濡らした型に流し込み冷やし固める。