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*トーストするとカリッな食パン*-レシピのメイン写真

*トーストするとカリッな食パン*

Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953

焼きが足りなくて白くてもカリカリです。少ないイーストで。
このレシピの生い立ち
トスカーナのパンを作ろうとして、変更したときに出来たパンです。思いのほかトーストすると歯ごたえが良いので。

焼きが足りなくて白くてもカリカリです。少ないイーストで。
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トスカーナのパンを作ろうとして、変更したときに出来たパンです。思いのほかトーストすると歯ごたえが良いので。

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Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953

焼きが足りなくて白くてもカリカリです。少ないイーストで。
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トスカーナのパンを作ろうとして、変更したときに出来たパンです。思いのほかトーストすると歯ごたえが良いので。

焼きが足りなくて白くてもカリカリです。少ないイーストで。
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トスカーナのパンを作ろうとして、変更したときに出来たパンです。思いのほかトーストすると歯ごたえが良いので。

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材料

  • 強力粉 300g
  • 生イースト 6g
  • 水 200ml
  • 塩 5g
  • 強力粉(後加え) 大さじ2杯
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作り方

  1. 1

    強力粉、塩を混ぜ、水と生イーストをあわせてレンジで30秒ほど温めます。

    • *トーストするとカリッな食パン*作り方1写真
  2. 2

    強力粉にイースト入りぬるま湯を混ぜ、菜ばしでぐるぐる混ぜ、ラップをして一晩(12時間)置いてください。

    • *トーストするとカリッな食パン*作り方2写真
  3. 3

    ラップを取るとこんな感じ。後加えの強力粉をあわせてHBへ。

    • *トーストするとカリッな食パン*作り方3写真
  4. 4

    HBから出し辛いです。何度も振って出してください。ふくらみは少し小さくなります。

コツ・ポイント

必ず6時間以上置いてください。生イーストはドライイーストの3倍量だそうです。

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Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953
2012/09/04 15:26に公開
すみません。ヨーロッパと日本の違いがありすぎてすべてのレシピを見直させて下さい。保証できません。料理初心者の方向けではありません。調味料を見て味が想像出来る方におすすめします。好みで濃い味も。再現レシピも、作って自己満足してます。簡単に作れてアレンジできる情報を覚書として残していきます。覚書として大体だけ残すようにしたので初心者の方が真似した場合責任取れません。。。悪しからず。
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このレシピのキーワード

トースト 食パン 強力粉

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