熟成キムチは小さめに切って、［調味料］と混ぜ合わせる。

茄子とパプリカは焼き網で、皮が黒くなるまで焼き、粗熱が取れたら皮をむいて、食べやすい大きさに切る。

2を1に加えて冷蔵庫で冷やす。

食べる直前に器に盛り、鰹節を乗せる。