ポルチーニを戻す。耐熱カップに分量のお水とポルチーニを入れて、レンジで４０秒程加熱する。

キノコ類を手で裂いて、食べやすい大きさにする。ポルチーニはみじん切りにする。ポルチーニの戻し汁はとっておく！

つぶしたニンニクをフライパンに入れてオリーブオイルで弱火にかけ、じっくり香りを出す。

ニンニクを取り出し、キノコ類を炒める。塩をふって、味を整えたら　いったんお皿に取り出しておく。

お米を洗わずにフライパンに入れて、油が廻ったら弱めの中火にして、ポルチーニの戻し汁をすこしづつ足して行く。

蒸発しては水を足す、の繰り返しで１５〜２０分くらいフライパンを揺すりながら優しくかきまぜます。。

好みのアルデンテになったら火を極弱にし、軽く塩をふり、キノコを戻し入れ、●を入れて混ぜる。

お皿に盛りつけて、パセリをかけたら出来上がり！！！