サバを適当に切ったら包丁で×の字に切り込みを入れます。

ヤカンで沸騰させたお湯をボウルに入れて、そこにサバを一つずつお湯にくぐらせます。お湯が白濁したらお湯を変えましょう。

全てサバをお湯にくぐらせたら水でやさしくぬめりや汚れを流します。

しょうがは千切りにして、材料の★印の調味料をフライパンに入れ、サバも一緒に入れます。

落し蓋をして弱火で10分待ちます。

落し蓋を開けて中火にして汁を魚に回しかけます。

汁がふつふつしてきたら砂糖大さじ1を入れます。汁気がなくなってとろみがついてサバにタレがからんできたら出来上がりです。