かぶの葉で♡すぐできる簡単菜飯！
紗耶音 @cook_40062380
わざわざ葉付きの野菜を買ってしまいます。素朴で美味しい、母の味です。
このレシピの生い立ち
よく母が作ってくれていた菜飯を再現したくて試行錯誤。大根葉が中々手に入らないので、かぶの葉で作っています。
かぶの葉で♡すぐできる簡単菜飯！
わざわざ葉付きの野菜を買ってしまいます。素朴で美味しい、母の味です。
このレシピの生い立ち
よく母が作ってくれていた菜飯を再現したくて試行錯誤。大根葉が中々手に入らないので、かぶの葉で作っています。
作り方
- 1
かぶの葉を塩を加えたお湯で茹でます。茎がしんなりすればOKです。かぶは塩揉みして浅漬けに。
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- 2
茹で上がった葉を約5mm幅に刻んで、軽く水気を絞ります。
-
- 3
ちくわやお揚げなどお出汁が出そうな具を切ります。ちくわは薄切りに。お揚げは5mm〜1cmくらいの幅に。
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- 4
切った具材を炒めます。ある程度油が回ったら調味料を全て加え、煮詰めます。ご飯に混ぜ込むので、汁気は少し残しておきます。
- 5
炊きたてご飯に炒めたものを全て加え、おしゃもじでよく混ぜます。均等に混ざれば出来上がりです。(この日はちくわ入りでした)
-
- 6
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コツ・ポイント
甘めが好きならみりんを強めにしたり、醤油を強めにしたり。色々試しながら好みの味を見つけてください。2/27 若干レシピを変更しました。
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