フライパンに水を張り、沸騰したら塩少々。

きれいに洗ったかぶの葉を１分半から２分程茹でたら、ザルに取り冷水にさらし、水気を絞ります。

３等分に分け、１つはふりかけに。
フライパンにごま油を熱し、１cm幅に切った葉を軽く炒めます。

塩昆布、しらす干しを加え、鍋肌から醤油を回し入れ、全体的に味が馴染んだら完成です。

２つ目も１cm幅に切り、ビニール袋に入れ、塩を多め(７〜８振り)に振り15分程おきます。

出てきた水分を絞り、軽く塩を２〜３振り。味の素も２〜３振りしたら、簡単漬物完成です。塩分が気になる方は加減して下さい。