鍋に水を沸かしシャンタンでスープを作る。

長ネギは斜め切り、にんじんは千切りにしてスープに入れて煮る。

野菜が煮えたら溶きたまごを入れる。
しょうゆとごま油で味を整えて小ネギを散らして完成。