発酵種を作る。水に砂糖とイーストをよく混ぜ合わせ、強力粉に加えていく。表面が滑らかになるまで捏ねたらひとまとめにする。

発酵種を待っている間に本生地を作る。

牛乳に砂糖をよく混ぜ、卵黄も加え混ぜる。強力粉に少しずつ加えながら捏ねて、塩、バターも加えて捏ねる。

発酵種が2倍に膨らんだら、４と捏ね合わせる。2時間発酵させる。

2時間後の生地です。倍に膨れました。

生地を2ミリの厚さに伸ばす。

溶かしたバターを塗って、チョコチップを散りばめる。

手前から巻いていき、巻き終わりをしっかりとめる。

片端を2センチ残して縦に2つに切ります。

切り口を上に向けながら組んでゆき、リング状にして端と端を合わせてつまみます。

クッキングペーパーを敷いたオーブン皿にのせて、表面に仕上げ用のバターを塗り、最終仕上げ発酵をします(約30分間)。

オーブン180度で20分ほど焼きます。

焼きあがったら冷まし、アイシングをかける。