もち麦入り揚げ春巻き～秋葉区～
新潟市 @maika_niigata
食物繊維を豊富に含み、糖質の吸収を抑えるスーパー食材！新潟市秋葉区産のもち麦を美味しく食べて、健康になろう！
このレシピの生い立ち
新潟市秋葉区では、生産者・福祉施設・大学・区役所など地域全体で「もち麦」を生産しています。
平成30年7月放送、BSNテレビ「新潟ジョシ部！」の中で林莉世さん（BSNアナウンサー）がこの「もち麦入り揚げ春巻」を作りました！
もち麦入り揚げ春巻き～秋葉区～
食物繊維を豊富に含み、糖質の吸収を抑えるスーパー食材！新潟市秋葉区産のもち麦を美味しく食べて、健康になろう！
このレシピの生い立ち
新潟市秋葉区では、生産者・福祉施設・大学・区役所など地域全体で「もち麦」を生産しています。
平成30年7月放送、BSNテレビ「新潟ジョシ部！」の中で林莉世さん（BSNアナウンサー）がこの「もち麦入り揚げ春巻」を作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
きくらげと春雨は水戻ししておく。
- 2
きくらげは軸部分を取り除き、粗目のみじん切りにする。春雨は2㎝ほどにカットする。
- 3
玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
- 4
えびは細かく切って包丁で叩いておく。
- 5
材料をすべて混ぜ合わせ、調味料を加える。手でよく混ぜ合わせる。
- 6
春巻の皮できっちりと巻く。巻き終わり部分は水をつけて閉じる。
- 7
最初は低めの温度で、全体がキツネ色になったら中強火にして1分ほど揚げるとカラッと揚がります。
- 8
生産から販売まで、顔の見える体制で取り組んでいる秋葉のもち麦「Akihaもち麦プロジェクト」で検索
-
コツ・ポイント
普段の春巻の肉だねをもち麦に置き換えることによって、カロリーを抑えることができ、とてもヘルシーです。しかも、肉だねのもち麦が肉汁を吸って、ジューシー感がアップします。
春巻の中に様々な食感がまじりあい、とても楽しくお召し上がりいただけます。
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