もち麦ハンバーグ～秋葉区～

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新潟市 @maika_niigata

食物繊維を豊富に含み、糖質の吸収を抑えるスーパー食材！新潟市秋葉区産のもち麦を美味しく食べて、健康になろう！

このレシピの生い立ち
　新潟市秋葉区では、生産者・福祉施設・大学・区役所など地域全体で「もち麦」を生産しています。秋葉のもち麦は、色白、もちもち。
　平成30年7月放送、BSNテレビ「新潟ジョシ部！」の中で、今井美穂さんがこの「もち麦ハンバーグ」を作りました！

もち麦ハンバーグ～秋葉区～

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食物繊維を豊富に含み、糖質の吸収を抑えるスーパー食材！新潟市秋葉区産のもち麦を美味しく食べて、健康になろう！

このレシピの生い立ち
　新潟市秋葉区では、生産者・福祉施設・大学・区役所など地域全体で「もち麦」を生産しています。秋葉のもち麦は、色白、もちもち。
　平成30年7月放送、BSNテレビ「新潟ジョシ部！」の中で、今井美穂さんがこの「もち麦ハンバーグ」を作りました！
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材料

5人分
  1. 茹でもち麦(茹で方はこちら：ID19504461) 200ｇ
  2. ひき肉(合挽き) 300ｇ
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 卵 1個
  5. パン粉 1/2カップ
  6. 牛乳 大さじ3
  7. こしょう 少々
  8. 塩 少々
  9. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    小さめのボールにパン粉と牛乳を入れ、しっとりさせておく。

  2. 2

    玉ねぎをみじん切りにする。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたら火を止めてそのまま冷ます。

  4. 4

    ボールにひき肉、茹でもち麦と卵、1のパン粉、3の玉ねぎ、塩、こしょうを入れ、粘り気がでるまで混ぜる。

  5. 5

    4のたねを5等分して1個ずつ手に取り、両手でキャッチボールして空気を抜く。

  6. 6

    フライパンを熱して、油をひき、ハンバーグを焼く。

  7. 7

    裏も焼いて、出来上がり！

  8. 8

    生産から販売まで、顔の見える体制で取り組んでいる秋葉のもち麦
    「Akihaもち麦プロジェクト」で検索

コツ・ポイント

　ひき肉の替わりにもち麦を使うことによって、カロリーを抑えることができ、とてもヘルシーです。
　しかも、肉だねのもち麦が肉汁を吸って、ジューシー感がアップします。
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