柿大福-レシピのメイン写真

柿大福

圧力釜ねぇさん @cook_40120321

子どもの時、母と作ったイチゴ大福を柿に替えて作ってみました。（覚書）
このレシピの生い立ち
柿の美味しい季節に、母と作ったいちご大福を思い出してアレンジしました。

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材料

約10個分

白玉粉 150g
砂糖 100g
水 200ml
こしあん 250g
柿1/6くらいの大きさ 10個
片栗粉適量

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作り方

1

砂糖と白玉粉を混ぜる
2

①に水を入れて混ぜ10分おく。
3

柿を準備する。いちごの場合は洗って水気を拭き取る。
4

あんを10等分する。
5

平らにして果物を包む。
6

②を裏ごしして耐熱ボウルに入れラップはせずに600wで2分加熱。
7

木べらでよく混ぜる。
8

⑥の行程をもう1度行う。生地に透明感が出たらできあがり。
9

片栗粉をのせたトレイなどに生地をのさ10等分する。片栗粉は、たっぷりと。
10

あんで包んだ果物を生地でつつむ

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圧力釜ねぇさん @cook_40120321

2015/12/03 08:20に公開

このレシピのキーワード

大福片栗粉柿こしあん白玉粉

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