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野菜たっぷりお食事マフィン
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野菜たっぷりお食事マフィン-レシピのメイン写真

野菜たっぷりお食事マフィン

kuriko00
kuriko00 @cook_40236610

軽いランチにいかがですか。
野菜たっぷりです。
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甘くないマフィンなら軽食になるかもと思い作ってみました。

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野菜たっぷりです。
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kuriko00
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野菜たっぷりです。
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材料

9センチのケース×12
  • バターまたはマーガリン 200グラム
  • 砂糖 50グラム
  • 塩 小さじ1
  • 薄力粉 400グラム
  • 卵 2個
  • B,P 小さじ2
  • 重層 小さじ2
  • 人参 1/2本
  • 玉ネギ 1個
  • ブロッコリー 1/2株
  • ジャガイモ 1個
  • 粗びき胡椒 少々
  • チーズ 100グラム
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作り方

  1. 1

    室温にしたバターに砂糖と塩を入れ白っぽくなるまで混ぜる。

  2. 2

    1に卵液を少しずつ入れ、ふわっとするまで混ぜる。

  3. 3

    ジャガイモと玉ネギを電子レンジで柔らかくしてから、刻む。ブロッコリー人参も茹でて小さめに刻む。

  4. 4

    2の中に野菜を入れ粉類をふるって入れる。

  5. 5

    さっくりと混ぜて器に入れる。
    チーズを上に載せ、 180度のオーブンで30分ほど焼く。

コツ・ポイント

カロリーを控えたい方は、オリーブオイル、グレープシードオイルなどを使ってください。
半量を牛乳に変えてもOKです。

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kuriko00
kuriko00 @cook_40236610
2009/12/08 03:24に公開
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このレシピのキーワード

マフィン にんじん じゃがいも ブロッコリー バター 薄力粉 卵 チーズ 玉ねぎ

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