新じゃがは、綺麗に洗って皮付きのまま短冊に切り、ピーマンは細切りに、ハムは短冊に切る。

フライパンにオリーブオイルをひき、温まったらじゃがいもを炒める。

じゃがいもに少し色が付いて来たら、ピーマン・ハムを入れて、更に炒める。

1分程炒めたらマヨネーズを入れて混ぜ合わせながら炒める。

全体に混ざったら、醤油を回し入れて、塩コショウで味を整える。