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とにかく酸っぱい！ピクルス液の作り方
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とにかく酸っぱい！ピクルス液の作り方-レシピのメイン写真

とにかく酸っぱい！ピクルス液の作り方

しみずまね
しみずまね @cook_40236650

何名かの方から指示いただいてるピクルス。
酸っぱさが命だと思っているので、やさしい味ではございません。こころして。
このレシピの生い立ち
甘く仕上げるピクルスよりも、酸っぱさ際立つピクルスが好きだったので自分で作りました

何名かの方から指示いただいてるピクルス。
酸っぱさが命だと思っているので、やさしい味ではございません。こころして。
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甘く仕上げるピクルスよりも、酸っぱさ際立つピクルスが好きだったので自分で作りました

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とにかく酸っぱい！ピクルス液の作り方

しみずまね
しみずまね @cook_40236650

何名かの方から指示いただいてるピクルス。
酸っぱさが命だと思っているので、やさしい味ではございません。こころして。
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甘く仕上げるピクルスよりも、酸っぱさ際立つピクルスが好きだったので自分で作りました

何名かの方から指示いただいてるピクルス。
酸っぱさが命だと思っているので、やさしい味ではございません。こころして。
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甘く仕上げるピクルスよりも、酸っぱさ際立つピクルスが好きだったので自分で作りました

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材料

600ml分
  • お酢(ハインツホワイトビネガー) 500ml
  • 水 100ml
  • 砂糖(三温糖) 120g
  • 塩 5g
  • ピクルス用スパイス 15g
  • ローリエ(月桂樹) 2枚
  • ブラックペッパー(ホール) 20粒くらい
  • 鷹の爪(輪切り、又はさや) 1本程度
  • ローズマリー(あれば程度) ひともぎり
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作り方

  1. 1

    材料を全て鍋に入れます。

    ホワイトビネガーは嗅ぐとむせる程なので、注意してください。

  2. 2

    一煮立ちさせます。

  3. 3

    冷まします。

  4. 4

    完成。

コツ・ポイント

スパイス、ホワイトビネガーはコストコやカルディーで。
Amazonでも手に入ります。

※穀物酢を使うとまろやかな仕上がりになります。
※ハーブ(スパイス)を増やして風味を出すのもいいと思います。

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しみずまね
しみずまね @cook_40236650
2015/12/15 10:37に公開

このレシピのキーワード

ピクルス スパイス トウガラシ

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