蓮根を１ｃｍ幅で輪切り、鮭を一口に切る。

フライパンに油をひき、【１】を焼き色がつくまで焼く。

【２】の間に、タルタルソースを作る。
ゆで卵をフォークで細かくつぶし、マヨネーズ・塩こしょうと合わせ、よく混ぜる。

【２】に、（＊）を入れ、絡めるように炒める。

【４】をお皿に盛り付け、タルタルソースをかけたら完成です。