☆したごしらえ☆
鶏レバーは血抜きする
ニンニクと玉ねぎはみじん切り

ニンニクと玉ねぎを炒め、鶏レバーを加える。赤ワインと水を加える。（水の分量：ひたひたになる程度）

弱火でポロポロになるまで炒め煮る

フードプロセッサーでなめらかになったら、生クリームを加えペースト状にし、冷蔵庫に入れて固める。