人参の葉っぱ天ぷら☆お好みの具材でも！
ふっっこ @cook_40120364
卵、氷水不使用！
冷めてもサクッと！もちろん温かいうちに食べるのが1番☆
葉っぱも癖がなく美味しいので、捨てずにどうぞ！
このレシピの生い立ち
今回は葉っぱ付きの人参を頂いたので、最近天ぷらしてないなーなんて思って、他のあまり具材も合わせて作りました。
揚げ物好きな私ですが、作り過ぎて結局お裾分け…^^;
人参の葉っぱ天ぷら☆お好みの具材でも！
卵、氷水不使用！
冷めてもサクッと！もちろん温かいうちに食べるのが1番☆
葉っぱも癖がなく美味しいので、捨てずにどうぞ！
このレシピの生い立ち
今回は葉っぱ付きの人参を頂いたので、最近天ぷらしてないなーなんて思って、他のあまり具材も合わせて作りました。
揚げ物好きな私ですが、作り過ぎて結局お裾分け…^^;
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、人参の葉、イカ、サーモン、干しエビを使用。
人参の葉と茎を別にしました。
茎と干しエビはかき揚げにします！ -
- 2
人参の葉は、できるだけ綺麗な状態、茎はみじん切り、他の具材も食べやすい大きさに切る。
- 3
小麦粉2に対し、ベーキングパウダー1の割合で合わせ、水で様子を見ながら溶いていく。
重すぎず、軽すぎずが良いと思います！ - 4
水で溶いた粉を具材にまぶし、熱した油で揚げる。
この時点でかき揚げ様には少しかつおだしを混ぜます。 - 5
人参の葉っぱは形を残したいので、粉をしゃぶしゃぶの様に軽くつけ、さっと揚げます。
他のものより圧倒的に早く上がります！ - 6
衣が軽く色付いてきたら、油から上げる。
- 7
塩やつゆ、お好みのものをつけて召し上がれ！
コツ・ポイント
天ぷら粉を買うのをずっとケチってきましたが、お菓子作り用にベーキングパウダーでなんともサクサクに！
かき揚げでなくても、かつおだし入れると美味しいですよ！
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