下処理したイカを食べやすい大きさに切る。ニンニクをみじん切りにしておく。

ニンニクの芽は３等分ほどに切る。ジャガイモは細長く切って水にさらしておく。皿したら水気を取っておく。

フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れて弱火にかける。

ニンニクの香りがしてきたらニンニクの芽、ジャガイモ入れたら中火にしてオリーブオイルが回るまで炒める。塩コショウもする。

オイルが回ったら、切っておいたイカを入れる。ここで少し強火に。少しイカの色が代わってきたら酒を入れる。

全体に火が通ってきた感じがしてきたら醤油を入れる。この時味見して。レシピは薄味なので足りなければ加えてください。