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じゃがとろ根菜ラタトゥイユ
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じゃがとろ根菜ラタトゥイユ-レシピのメイン写真

じゃがとろ根菜ラタトゥイユ

ochikeron
ochikeron @ochikeron

材料を入れて煮るだけ簡単！根菜の切れ端を集めておせち料理の余りも大活躍！じゃがいもでとろみを付けて煮汁まで栄養満点☆
このレシピの生い立ち
うちの定番、じゃがいもで最後にとろみを！とろとろモリモリ食がすすんで美味しかったです☆これはおせち料理の1品にも使える♪

材料を入れて煮るだけ簡単！根菜の切れ端を集めておせち料理の余りも大活躍！じゃがいもでとろみを付けて煮汁まで栄養満点☆
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ochikeron
ochikeron @ochikeron

材料を入れて煮るだけ簡単！根菜の切れ端を集めておせち料理の余りも大活躍！じゃがいもでとろみを付けて煮汁まで栄養満点☆
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うちの定番、じゃがいもで最後にとろみを！とろとろモリモリ食がすすんで美味しかったです☆これはおせち料理の1品にも使える♪

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材料

４人分
  • 豚バラ肉の薄切り １００ｇ
  • 大根の薄いいちょう切り １００ｇ
  • こんにゃくの薄切り １００ｇ
  • にんじんの薄いいちょう切り ５０ｇ
  • 筍の水煮の薄切り ５０ｇ
  • 蓮根の薄いいちょう切り ５０ｇ
  • さやいんげんの斜め切り ５０ｇ
  • 牛蒡薄い斜め切り ５０ｇ
  • 椎茸の薄切り ３枚
  • Ａ
  • ┌だし汁 ４００ｃｃ
  • └酒 大さじ１
  • 醤油 大さじ２
  • じゃがいも １００ｇ
  • ごま油 適量
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作り方

  1. 1

    野菜を食べやすい大きさの薄切りにし、蓮根と牛蒡は水にさらしてアクをとる。豚肉は1口大に切る。

    • じゃがとろ根菜ラタトゥイユ作り方1写真
  2. 2

    ごま油で肉と野菜を炒め、油が馴染んだらＡを加え蓋をして約３０分煮る。

    • じゃがとろ根菜ラタトゥイユ作り方2写真
  3. 3

    醤油で調味し、すりおろしたじゃがいもを加えとろみをつけ、ごま油で香り付けて出来上がり。

    • じゃがとろ根菜ラタトゥイユ作り方3写真

コツ・ポイント

じゃがいもでとろみを付けて、煮汁まで栄養満点！

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ochikeron
ochikeron @ochikeron
2009/12/14 00:40に公開
HN：オチケロン雑誌、レシピカード、商品パッケージにレシピが採用されたり、某コンビニで黒五目おにぎりが商品化されました！YouTubeで動画レシピを作っています。火曜と金曜に更新中☆http://www.youtube.com/ochikeron
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このレシピのキーワード

ラタトゥイユ 大根 ごぼう いんげん しいたけ たけのこ にんじん れんこん こんにゃく じゃがいも 酒 豚バラ肉

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