簡単フレンチ風ゴボウのクリームスープ
ショコラ009 @cook_40055731
煮てミキサーにかけるだけのクリーミーなゴボウのポタージュスープです。滑らかに仕上げて下さいね。
このレシピの生い立ち
フランス料理店で食べた味を再現してみました。意外に簡単ですよ。
簡単フレンチ風ゴボウのクリームスープ
煮てミキサーにかけるだけのクリーミーなゴボウのポタージュスープです。滑らかに仕上げて下さいね。
このレシピの生い立ち
フランス料理店で食べた味を再現してみました。意外に簡単ですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
包丁のミネでゴボウの皮をこそげ落とし、さっと水で流したら、1〜2センチの長さに切る。ボウルの水に入れてアク抜き5分。
-
- 2
ザルにあけて、ゴボウだけ鍋に移し、新しい水1カップを入れて火にかける。沸騰したら蓋をして弱火で10分煮る。自然に冷ます。
-
- 3
塩、牛乳、生クリームを入れてミキサーに約1分半かける。ひとさじ食べてみて、滑らかでなければもう1分。
- 4
空の鍋に移して温め、器に盛ったらパセリ、オリーブ油を振って出来上がり。
-
コツ・ポイント
ゴボウの香りが大事なので、水にさらし過ぎないように。
ゆで時間が短いと硬くて滑らかにならないので、ちゃんと柔らかく茹でて下さい。
フィスラー等良い鍋だと②で冷ました鍋の蓋が開きませんが、その場合は再加熱すれば開きます。
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