カワハギのふわふわシュウマイ
かわはぎ @cook_40127984
たまには違った食べ方をしたいなぁとおもったので。
包むのも下手なのと時短で菊花風シュウマイにしてみました
このレシピの生い立ち
カワハギの料理も定番しか作らず？少し飽きてきたので
仕上げを固くしたい場合は豆腐を減らしてくださいね
カワハギのふわふわシュウマイ
たまには違った食べ方をしたいなぁとおもったので。
包むのも下手なのと時短で菊花風シュウマイにしてみました
このレシピの生い立ち
カワハギの料理も定番しか作らず？少し飽きてきたので
仕上げを固くしたい場合は豆腐を減らしてくださいね
アプリでひらく作り方
- 1
カワハギは頭と内蔵を外し、皮を剥きます。
お腹の中を水洗いしてしっかり水分を拭き取ります -
- 2
薄皮はそのままでよいので三枚に下ろします
-
- 3
三枚に下ろしたら、腹骨の固いところだけとりのぞきます
-
- 4
写真の分量は少し多いです。
-
- 5
細く切ったあとは荒くみじん切りにします
-
- 6
玉ねぎはみじん切り
-
- 7
水切りした豆腐と玉ねぎ、カワハギの身、レンコンはおろして、
ここに塩と酒も入れます
ＦＰで少し粘りか出るまで練ります -
- 8
シウマイの皮を細切りにします。
いくらか太さを変えて刻むと良いかも -
- 9
スプーンなどで丸めたカワハギに皮を付けていきます
-
- 10
今回は、ジャンボシュウマイ風(笑)
-
- 11
皮をつけたら蒸し器にのせて
沸騰してから１０分くらいかなぁ？
蒸して完成です -
コツ・ポイント
豆腐はしっかり水抜しましょう(押し出し又はボイル)
また、ＦＰで混ぜたらすぐに皮をつけて蒸しましょう。水が出てきます
皮で包むのが上手な方は、包んでくださいね。
豆腐の代わりにはんぺんでもいいですし、レンコンはお好みで。
つくれぽ
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