煮豚は０．５ミリ角に、長ネギは半月の細切りにかまぼこは０、２ミリ角にそれぞれ切る。それぞれすぐに取りやすい位置に置く。

中華鍋にネギ油をやや多めに入れてよく熱っする。
溶き卵を流し入れて混ぜて６～７秒でご飯を投入して鍋を煽って卵を上に。

ご飯がパラパラになったら【具材】を全て投入して手早く炒めて味の素を多めに入れて塩コショウで味を調える。

味覇を入れて水分飛ばしたら鍋肌からお酒流し入れて手早く全体に絡めて火を止めたら完成です。