S家のお雑煮
お正月料理
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義母から教わった料理
(だし汁)焼きあご5本、昆布、干し椎茸6個を水に半日つけておく
(だし汁)取り出し、薄口醤油と塩(約大匙1)で味を整える。
器の一番下に薄くスライスし下茹でした大根、その上にお餅を乗せる
器に別で煮た里芋、人参、椎茸、かつお菜、かまぼこ、薄く切ったスルメを入れる。
あたためただし汁をかけて出来上がり♪
だし汁は火にかけず、水で出汁を取る
あごなどを全て取り除いて火にかける
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